류수영 어남선생의 황금 닭볶음탕 양념장 레시피

최근 방송된 KBS 2TV의 ‘신상출시 편스토랑’에서 류수영 어남선생이 공개한 만원 닭볶음탕 레시피가 큰 화제를 모으고 있습니다. 그의 레시피는 가성비가 뛰어나면서도 맛의 퀄리티까지 놓치지 않아 많은 사람들의 관심을 끌었습니다.

 

이번 글에서는 류수영 어남선생의 황금 닭볶음탕 양념장 레시피를 자세히 살펴보겠습니다.

 

 

재료 준비하기

먼저, 류수영 어남선생의 만원 닭볶음탕을 만들기 위해 필요한 재료들을 소개하겠습니다. 이 레시피는 2-3인이 충분히 먹을 수 있는 양으로, 가격 대비 맛과 양 모두 만족할 수 있는 구성이 특징입니다.

필요한 재료

재료	양
생닭	1-1.3kg
양파	1개
대파	1대
고추	4개
감자	2개
다진 마늘	1T
진간장	8T
설탕	3T
고춧가루	4T
쌈장	1T

이 외에도 조리 과정에서 소금과 물이 필요합니다. 재료를 준비할 때는 신선한 재료를 선택하는 것이 필요합니다.

 

특히 생닭은 신선한 것일수록 맛이 좋기 때문에, 구매 시 반드시 확인해야 합니다.

 

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생닭 손질하기

재료가 준비되었다면, 다음 단계는 생닭 손질입니다. 닭고기의 잡내를 제거하기 위해서는 꼼꼼한 손질이 필요합니다.

 

생닭의 내장을 제거하고, 뼈 사이에 끼어 있는 이물질들을 흐르는 물로 깨끗이 씻어내야 합니다. 이 과정이 완료되면, 찬물에 잠시 담가 핏기를 제거해 줍니다.

손질 과정

과정	설명
내장 제거	닭의 내장을 조심스럽게 제거합니다.
이물질 세척	뼈 사이의 이물질을 손톱으로 밀어내며 씻습니다.
찬물 담금	찬물에 잠시 담가 핏기를 제거합니다.

닭고기를 손질한 후에는 양파, 대파, 고추 등 다른 야채들도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 양파는 굵게 썰고, 대파는 송송 썰어주며, 고추는 매운 정도에 따라 적당히 썰어 준비합니다.

 

감자는 가장 마지막에 넣을 것이므로 미리 썰 필요는 없습니다.

닭볶음탕 조리하기

이제 본격적으로 닭볶음탕을 조리해 보겠습니다. 류수영 어남선생의 레시피에서 제일 중요한 것은 닭을 굽는 과정입니다.

 

닭을 한 번에 다 넣지 않고, 차례대로 굽는 것이 맛의 핵심입니다.

조리 단계

단계	설명
팬 예열하기	궁중팬을 강불로 예열합니다.
닭 굽기	닭 껍질이 아래로 오도록 한 조각씩 구워줍니다.
밑간하기	소금을 세 꼬집 정도로 뿌려 간을 합니다.

닭을 굽는 동안 팬의 온도가 떨어지지 않도록 주의해야 합니다. 닭을 한 번에 다 넣으면 팬의 온도가 낮아져 물기가 생기기 때문에, 꼭 차례대로 굽는 것이 필요합니다.

 

강불에서 3분간 구워줌으로써, 닭의 겉면이 바삭하게 익도록 합니다. 이 과정이 잘 이루어져야 맛있는 닭볶음탕이 완성됩니다.

 

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양념장 만들기

닭이 잘 구워지면, 이제 양념장을 만들어보겠습니다. 류수영 어남선생의 레시피에서는 다진 마늘과 함께 양념장을 넣고 볶는 것이 중요한 포인트입니다.

양념장 조리하기

재료	양
다진 마늘	1T
진간장	8T
고춧가루	4T
설탕	3T

먼저, 구운 닭을 뒤집고 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다. 그 다음 진간장을 넣고 살짝 끓여줍니다.

 

양념이 잘 섞이면 고춧가루와 설탕을 넣어 볶아줍니다. 이때 중불로 낮춰서 양념이 태지 않도록 주의해야 합니다.

 

고춧가루와 설탕이 섞이면서 고추기름이 올라오면, 향긋한 냄새가 주방을 가득 채우게 됩니다.

국물 만들기

양념이 잘 배어든 닭에 물을 추가하여 국물을 만들어 줍니다. 물의 양은 약 1리터 정도가 적당하며, 이때 쌈장 1T를 더해주면 맛의 깊이를 더할 수 있습니다.

 

쌈장은 닭볶음탕에 독특한 풍미를 더해주는데, 이 비밀 재료가 바로 류수영 어남선생의 팁입니다.

국물 조리하기

단계	설명
물 추가하기	물 1L를 넣고 끓입니다.
쌈장 추가하기	쌈장 1T를 넣어 맛을 조화롭게 합니다.
끓이기	강불에서 10분간 끓이도록 합니다.

국물이 끓어오르기 시작하면, 뚜껑을 덮고 10분 정도 끓여줍니다. 이 과정에서 국물의 맛이 더욱 진해질 것입니다.

 

이후 중불로 줄이고, 미리 준비한 감자와 양파를 넣어 익히면 됩니다. 감자는 마지막에 넣어야 국물이 탁해지지 않으니 주의해야 합니다.

완성 및 서빙

마지막으로, 닭볶음탕이 잘 끓어지면 취향에 따라 추가적인 고추를 넣어 더 매콤하게 만들 수 있습니다. 참기름이나 참깨 같은 잔재주는 넣지 않고도 깔끔하고 매콤한 맛이 살아있는 닭볶음탕이 완성됩니다.

서빙 제안

재료	양
고추	취향에 맞게
밥	적당량

완성된 닭볶음탕은 밥과 함께 서빙하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 가족들과 함께 따뜻한 밥과 닭볶음탕을 나눠 먹으면, 소중한 시간을 보낼 수 있을 것입니다.

 

류수영 어남선생의 만원 닭볶음탕 레시피는 누구나 쉽게 따라할 수 있어, 주말 저녁 가족과 함께 즐기기 좋은 메뉴입니다.

마무리

류수영 어남선생이 소개한 만원 닭볶음탕 레시피는 가격 대비 맛과 양 모두를 충족시킬 수 있는 훌륭한 레시피입니다. 특히, 각 재료의 손질과 조리 과정에서 세심한 주의가 필요하지만, 그만큼 맛있는 결과를 이끌어낼 수 있음을 알 수 있습니다.

 

다음 주말, 가족과 함께 이 레시피를 따라 해보시는 것은 어떨까요? 닭볶음탕의 따뜻한 국물과 함께 소중한 시간을 보내시길 바랍니다.

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